トマトのサラダ
取材協力・監修/フランスごはんタケダ
◆材料・分量
トマト・・・100g
新たまねぎ・・・1/4
ハラペーニョ・・・小さじ2
にんにく・・・2かけ
タイム・・・1つまみ
エビ・・・6尾
かいえんペッパー・・・少々
レモン汁・・・少々
オリーブオイル・・・適量
シェリービネガー・・・適量
レタス・チコリ
セルフィーユ・トレビス
◆作り方
1.
にんにくをつぶしオリーブオイルをひいたフライパンできつね色になる位に炒める。湯むき（お湯につけて皮をむく）したトマトをアルミのボールにいれ、炒めたニンニクとオリーブオイルをかける。
2.
アルミホイルでふたをしてオーブントースターに20～30分いれ、半分は冷まし、半分は粗く刻む。
3.
玉ねぎをみじん切りにし、塩をふり水で洗いしぼり、ハラペーニョもみじん切りにし、[2]の刻んだトマトと合わせる。
4.
[3]と[2]の汁とレモン汁、シェリービネガーをまぜ1日冷蔵庫でねかせる。エビを塩ゆでし、レタス・チコリ・セルフィーユ・トレビスを更にのせ[3]のトマトソースをかけ、エビ・トマトをのせる。
5.
できあがり！
