サフラン風味のアサリ炊込みご飯
取材協力・監修/リストランテ ヴィーニャ
◆材料・分量（4人分）
米・・・2合
アサリ（むき身）・・・200g
ニンニク・・・1ヶ
わけぎ又は万能ネギ・・・1本
サフラン・・・1つまみ
オリーブオイル・・・適量
魚のブイヨン2.5合・・・（450cc）
又はほんだしをおすいもののくらいで
（サフランのかわりにターメリック又はカレー粉を使用してもよい）
◆作り方
1.
オリーブオイルでニンニクを色のつかない程度で弱火で炒めます。そこにお米を入れ、オリーブオイルと混ぜます。
2.
ブイヨンとサフランを入れて、火を強火にします。
3.
沸騰したら[2]にアサリを入れ蓋をして、弱火で10分ぐらい蒸し煮します。
4.
火を消して、10分さらに蒸らします。
5.
お皿に盛り付けて、わけぎを上に散らして出来上がりです。
