ガナッシュ ～ソフト＆リッチ～
◆作り方
1.
チョコレートを乾いたまな板の上で細かく刻みます。ボウルに入れ、湯せんで溶かしていきます。ヘラでゆっくりとまんべんなくかき混ぜてください。
2.
生クリームと水あめを鍋に入れ、火にかけ温めます。
3.
1に2を2～3回に分けて合わせていきます。ヘラでしっかりと混ぜてください。チョコレートが固くなる場合は、湯せんしてさらにかき混ぜていきます。
4.
3にもどしたバターを少しずつ入れて混ぜ合わせます。
5.
タッパー（11cm×14cm程度のもの）にラップを敷き・を流し入れ平らに整えます。冷蔵庫に約2時間程度入れ固めます。タッパーは蓋はせずに入れてください。
6.
タッパーから取り出し、温めたナイフで適当な大きさにカットします。仕上げにココアパウダーをかけます。
飾り付け
ケースやグラスに入れてラッピング。リボンとメッセージを添えれば手作り「バレンタインギフト」の出来上がり！
