いちごのタルト・サブレ
取材協力、監修 ポーズカフェ
◆材料・分量（10～12個）
いちご・・・20～24ヶ
バター・・・80g
粉糖・・・60g
卵黄・・・1ヶ
中力粉（薄力と強力1:1）または薄力粉・・・100g
アーモンドパウダー・・・40g
バニラエッセンス・・・少々
完熟バナナ・・・1本
生クリーム・・・50cc
砂糖・・・適量
◆作り方
1.
ボールにバターと粉糖を入れ、やわらかくなりすぎないように練る。卵黄を入れたら、空気が入り込むように混ぜ合わせる。
2.
アーモンドパウダーと中力粉を1/2ずつ入れ、切るように充分混ぜてから、残りの1/2とバニラエッセンスを少々加える。
生地をラップに包み、一晩冷蔵庫で休ませる。
3.
空気を抜きながら棒状に丸め、冷蔵庫で1時間ほど固める。固まったら1cmに切り、220℃のオーブンで10～12分焼く。
4.
バナナを細かく刻み、砂糖を加え泡立てた生クリームと混ぜ合わせる。冷めたサブレにぬり、3等分に切ったいちごを2個のせる。
5.
クッキーなどを添えて盛り付け、できあがり！
