ひさしぶりのスイーツ
こんにちは花坂です。先日、林檎を頂いたのでアップルパイを作ってみました。最近、お菓子を作ってなかったので要領を忘れてしまい、てんてこ舞いでした…
実家でもデザート作り担当だったので、慣れてはいるのですが、なんせ大雑把なので毎回と言って好いほど、出来具合はちがいます。今回は、フィリングの汁を切りすぎて パサパサ になっちゃいました…。また、パイとの相乗効果で一層パサパサに。そんな相乗効果はいらなかったのに…
先日、あるクライアント様が「スイーツは基本に忠実に作ってれば失敗はない。」とおっしゃっていました。
経験のある方は共感してくれると思いますが、 つや って何？ もったり ってなに？ サックリ混ぜるって…やっぱりセンスですかね。私は、作る前に作業工程を読みますが、読んで満足しちゃうタイプです
